Показаны сообщения с ярлыком соус. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком соус. Показать все сообщения

среда, 12 апреля 2017 г.

Соус барбекю

барбекю
Харчовка

Понадобится:

сливочное масло — 70 г.;
кетчуп — 180 г.;
репчатый лук — 3 шт.;
мёд — 40 г.;
вода — 300 мл.;
лимонный сок — 4 ч. л.;
черный перец — 1/4 ч. л.

воскресенье, 30 октября 2016 г.

Аджика имеретинская

аджика
Харчовка


    

     Берем 100 г. острого красного перца крупного помола и замачиваем его на ночь. Утром лишнюю воду сливаем и смешиваем перец со 100 г. сунели (эту специю делаем сами из молотой сухой кинзы и кориандра в равных долях).

среда, 25 мая 2016 г.

Чесночная приправа для шашлыка

соус
Харчовка

Понадобится:

2 головки чеснока,
1 луковица,
75 мл уксуса (3%),
укроп,
базилик,
кинза,
петрушка,
кориандр,
эстрагон,
100 мл кипяченой воды.

пятница, 11 декабря 2015 г.

Чесночное масло

масло
Харчовка


Понадобится: 
 
чеснок – 1 головка;
масло оливковое холодного отжима – 500 мл.

Подлива для котлет

подлива
Харчовка

Подлива томатная
Понадобится:

томатная паста – 2 ст. ложки;
вода фильтрованная – 1 ст.;
луковица – 1 шт.;
мука пшеничная – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубчик;
свежая зелень – 20 г;
специи.

вторник, 17 ноября 2015 г.

пятница, 28 августа 2015 г.

Медовый соус с маком



Понадобится: 

50 мл меда
3 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. оливкового масла (virgin)
2 ч.л. сладкой горчицы
1 небольшая луковица
1 ч.л. маковых зерен
соль и черный молотый перец по вкусу

Итальянский соус


Понадобится:

1 стакан грецких или кедровых орехов
свежие листочки базилика
2 зубчика чеснока
100 г оливкового масла
молотый перец и соль

Сливочный йогуртовый соус с зеленью



Понадобится: 

разные виды свежей зелени
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
100 г нежирного йогурта
150 г сливок
белый молотый перец и соль

четверг, 30 июля 2015 г.

Кетчуп с яблоками



Понадобится:

Помидоры – 3 кг
Яблоки – 1 кг
Чеснок – 1-2 головки
Уксус 9 % — 1 стакан
Горчица сухая – 2 столовые ложки
Корица молотая – 0,5 чайной ложки
Красный перец молотый – 0,5 чайной ложки
Сахар – 1 стакан
Соль – 1 столовая ложка

воскресенье, 5 июля 2015 г.

Острый творожный соус

Понадобится:

100 г зернистого творога
250 мл молока
10 г корня хрена
3 г горчицы
5 мл лукового сока
сахар и соль по вкусу

Творожный соус с зеленью




Понадобится:

200 г обезжиренного творога
200 мл растительного масла
20 г зелени петрушки
20 г зелени укропа
30 г зеленого лука
20 г кресс-салата
сахар
перец и соль по вкусу

Творожный соус с томатной пастой



Понадобится:

100 г жирного творога
250 мл молока
3 г горчицы
5 г томатной пасты
сахар и соль по вкусу

Творожный соус из жирного творога



Понадобится:

100 г жирного творога
250 мл молока
5 г тмина
сахар и соль по вкусу

вторник, 9 июня 2015 г.

Овощной соус



Понадобится:

Помидоры - 2,5 кг,
Сладкий перец - 1 кг,
Морковь - 1 кг,
Кислые яблоки (в идеале "антоновка) - 1 кг,
Чеснок - 200 граммов,
Горький перец - 1 штука,
Соль - 2 столовые ложки,
Сахар - 100 граммов (половина стакана),
Уксусная эссенция - 2 чайные ложки.

вторник, 19 мая 2015 г.

Соус Тартар



Понадобится:

1 сырой желток
1 столовая ложка дижонской горчицы
2/3 стакана оливкового масла
 2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов
1 чайная ложка мелко рубленой зелени укропа
 1 столовая ложка лимонного сока или белого винного уксуса
соль чёрный молотый перец

Соус сметанный



Понадобится:

Сметана – 1 стакан;
Лимон – 1/2 шт.;
Чеснок – 3 дольки;
Соль – 1/2 ч. ложки;
Сахар – 1 десертная ложка;
Зелень.

Приготовление:

 Зелень и чеснок мелко порезать. Все ингредиенты взбить миксером.

понедельник, 18 мая 2015 г.

Соус «Карри»



Потребуется:

Бульон мясной - 1 стакан
Порошок Карри - 2 ст.л.
Сливки - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт. (большого размера)
Яблоко зеленое - 1 шт.(большое)
Чеснок - 3 дольки
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Горчица готовая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Соус с маслинами

  •  
  •  
  • Потребуется: 
  •  
  • 1 яйцо,
  • 1 щепотка соли,
  • 1 ч. л. горчицы с зернышками,
  • 1/2 стак. оливкового масла,
  • 10 шт. черных маслин без косточек.
Приготовление:

     Яйцо разбить в чашу блендера, добавить 1 щепотку соли и 1 чайную ложку горчицы с семенами.Взбить.
      Понемногу вливая оливковое масло продолжать взбивать. Когда масса загустеет, добавить маслины.
      Взбить еще раз.Соус с маслинами готов. Подавать к рыбе или мясу