Показаны сообщения с ярлыком маринад. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком маринад. Показать все сообщения

четверг, 17 августа 2017 г.

Маринованные огурцы

маринованные огурцы
Харчовка


Понадобится: 


перец – 5 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 2 шт.;
уксус – 3 ст. л.;
зелень;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

понедельник, 25 июля 2016 г.

Маринованные огурцы с крыжовником

 
огурцы
Харчовка

Понадобится:

 огурцы небольшие – 4 кг
 головка чеснока
 крыжовник – ½ кг
 листочки вишни – 10 шт.
 листок хрена – 1 шт.
 листочки смородины – 5 шт.
 черный перчик, цветочки гвоздики – по 10 горошин
 небольшой корешок хрена
 родниковая вода – 3,5 литра

Для приготовления маринада:

 соль – две столовые ложки
 уксус – 80 г
 сахар – три столовые ложки
 вода – литр

суббота, 7 мая 2016 г.

Маринованные вешенки

вешенки
Харчовка
Понадобится:

Вешенки – 1 кг.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу,
вода должна быть чуть солоноватой, это не менее 3 ст. л.
Уксус 9 % – 3-4 ст.л.
Лавровый лист.
Черный перец горошком.
Чеснок – 2-4 зубчика.
Кориандр, необязательно.
Сухой укроп, обязательно.
Вода, чтобы едва прикрыть грибы.

суббота, 16 апреля 2016 г.

Рыба под маринадом в мультиварке



Понадобится: 

любая рыба – 1 -1,5 кг,
лук репчатый – 1-2 шт,
морковь большая – 2 шт,
перец болгарский – 3 шт,
масло растительное для обжарки,
томатная паста – 1 ст. ложка,
сахар – ½ ч. ложки,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

     Для приготовления маринада морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать, перец нарезать кольцами (можно использовать замороженный). Овощи слегка пассируем на растительном масле, добавляем томатную пасту, соль, сахар и обжариваем еще 5 минут. Для тех, кто любит поострее, можно добавить 1 ст. ложку уксуса и острого перца. Маринад готов.

     Затем приступаем к рыбе. Рыбу можно брать любую, какая нравится. Я часто использую горбушу или хек. Получается очень вкусно. Рыбу чистим, моем и нарезаем на порционные куски. Укладываем в чашу мультиварки. Подливаем немного воды (уровень воды должен доходить где-то чуть ниже половины кусков рыбы). Если рыба нежирная, можно добавить в воду немного растительного масла. Рыбу посолить, добавить специи для рыбы. Мне нравится карри. Сверху на рыбу укладываем приготовленный маринад. Устанавливаем кастрюлю в мультиварку. Готовим в программе «тушение» 1 час.

суббота, 20 февраля 2016 г.

Сало маринованное

 
сало
Харчовка

Понадобится: 

300-400 г соленого сала
1-2 луковицы
1 морковь
5 зубчиков чеснока

Маринад: 
1 стакан воды
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Молотый черный перец
Немного лаврового листа, перца душистого и гвоздики

вторник, 26 января 2016 г.

Скумбрия и сельдь маринованные

рыба
Харчовка

Понадобится:

• 3 сельди,
• 2 скумбрии,
• 1 л воды,
• 100 г соли,
• 2 ст. ложки масла растительного,
• 6 лавровых листов,
• 7 шт. перца душистого горошком,
• горсть кориандра,
• горсть перца черного горошком,
• горсть укропа сушеного,
• 5 бутонов гвоздики.

понедельник, 19 октября 2015 г.

Маринованное филе скумбрии


Понадобится:

Для маринования: 
0,5 кг филе скумбрии,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 ст. ложки нарезанного хлопьями миндаля.

Состав маринада:
луковица,
0,5 стакана рыбного бульона,
2 ст.  ложки винного уксуса,
по 1 ст. ложке растительного масла, томат-пасты, сахара;
лавровый лист
Соль, перец.

Маринад довести до кипения, охладить.

Рулеты из маринованной скумбрии


Понадобится:

для  маринования: 
800 г филе скумбрий,
2 луковицы,
2 лавровых листа,
стакан темного пива,
полстакана винного уксуса,
по 5 бутонов гвоздики и
горошин душистого перца.

воскресенье, 19 июля 2015 г.

Маринованные опята



     Опята перебрать, помыть. Отварить 15 мин. Затем выливаем в дуршлаг и промываем холодной водой. Банку простерилизовать. Грибы помещаем в банки. Не нужно сильно уплотнять.

 Готовим маринад. 

воскресенье, 28 июня 2015 г.

Маринованный болгарский перец с медом

Понадобится :
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец
молотый перец душистый – по вкусу.

Для маринада:
столовый уксус 6 % – 1 л;
масло растительное – 2 ст.;
мед цветочный – 1 ст.;
соль – 2 ч. ложки;
гвоздика – 10 г;
молотая корица – 10 г;
горький перец горошком – 10 шт.;
лавровый листочек – 10 шт.

Острый маринованный перец с медом



Понадобится:

перец чили – 2 кг.

Для маринада:
кипяченая вода – 500 мл;
столовый уксус – 500 мл;
сахарный песок – 1 ст. ложки;

мед цветочный - 1 ст. ложка;
соль – 2 ст. ложки.

вторник, 16 июня 2015 г.

Маринованная рыба



Понадобится:

1 кг филе любой рыбы
1 стакан растит.масла
3 луковицы
3 моркови
3 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. соли
черный молотый перец на кончике ножа
2 лавровых листа
3 ст.л. муки

понедельник, 1 июня 2015 г.

Кабачки, маринованные по-корейски



Понадобится:

Кабачки (средние) - 1-1,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Масло оливковое или подсолнечное - 0,5 стакана
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Черный молотый перец
Соевый соус - 2 ст. ложки
Соль
Яблочный уксус - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика

Селедка по-корейски


Понадобится:

Замороженная сельдь – 1 кг ;
Лук репчатый – 5 головок;
Уксус – 80 мл;
Масло растительное – 0,5 стакана;
Душистый горошком перец – 1 ложка чайная;
Красный перец молотый – 2 ложки чайные;
Томатная паста – 1 ложка столовая;
Соль – 1 ложка столовая.

понедельник, 25 мая 2015 г.

Быстрая маринованная капуста


Понадобится:

1 кочан капусты ( у меня был примерно 2 кг )
4 средних моркови
5 зубчиков чеснока

Маринад:

1 л воды
½ стакана растительного или оливкового масла
½ стакана уксуса 9 %
½ стакана сахара
Соль и черный перец по вкусу
5 лавровых листиков и перца горошком

суббота, 23 мая 2015 г.

Огурцы маринованные с томатами и чесноком




Понадобится:

на 3 л

1,5 кг огурцов
1 кг мелких помидоров

в одну банку:
8-10 зубчиков чеснока
3 листа смородины
4-5 горошин душистого перца
1 вишневый лист
кусочек корня хрена
2 гвоздики
8-10 горошин черного перца

Для маринада на 1 л воды:
1/2 стакана уксуса
1 ст.ложка соли
2 ст.ложки сахара
1 лавровый лист

среда, 13 мая 2015 г.

Маринованная скумбрия




Понадобится:

Скумбрия - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Кетчуп барбекю - 50 мл.
Уксус - 100 мл.
Соль и специи - по 1 ст.л.

суббота, 9 мая 2015 г.

Маринованная сельдь с яблоками


Понадобится:

сельдь
300 г
яблоки
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
укроп
3 ст. ложки
горчица французская
6 ст. ложек
сахар 1,5 ст. ложки
уксус(7%)
1,5 ст. ложки
масло подсолнечное 4 ст. ложки
сметана 6 ст. ложек
соль
перец черный молотый