Маринованные огурцы

Харчовка

Понадобится: 


перец – 5 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 2 шт.;
уксус – 3 ст. л.;
зелень;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Желе из красной смородины

Понадобится: 

красная смородина – 1 кг;
вода – 50 г;
сахар – 850 г.

Квашеная капуста в банке

Харчовка

Понадобится:

качан капусты (~ 3 - 4 кг)
морковь 1 шт (~ 150 гр)
соль 2 ст.ложки (по вкусу, лучше грубого помола)
сахар до 1 ст.ложки (для ускорения брожения)
3-литровая банка

Капуста со свеклой

Харчовка

Понадобится:

1 средний кочан капусты,
2-3 моркови, 1 свекла,
2-3 зубчика чеснока,
перец горошком,
лавровый лист,
1 литр воды,
4 ст. л уксуса 9%,
150 мл масла растительного,
2 ст. л соли и
100 гр. сахара.

Рецепт быстрой квашеной капусты

 

Харчовка

Понадобится:

Капуста-1,2кг.
перец болгарский-1шт.
морковь-3-4шт.
чеснок-5-6шт.
масло растительное-100мл.
уксус 9%-10ст.л.
лавровый-4шт.
мускатный орех-0,5ч.л.
перец черный-10горошин.
сахар-100гр.
соль-1ст.л.

Капуста с клюквой

Харчовка

Понадобится:

 капуста 1 кочан,
морковь по вкусу,
клюква 3 столовые ложки,
соль щепотка ,   можно и больше.

Конфитюр из крыжовника с бананами

Харчовка

Понадобится:
500 г ягод крыжовника,
250 г бананов,
750 г сахара,
8 ст.л. желатина (распущенного),
1 ст.л. коньяка.

Маринованные огурцы с крыжовником

 

Харчовка

Понадобится:

 огурцы небольшие – 4 кг
 головка чеснока
 крыжовник – ½ кг
 листочки вишни – 10 шт.
 листок хрена – 1 шт.
 листочки смородины – 5 шт.
 черный перчик, цветочки гвоздики – по 10 горошин
 небольшой корешок хрена
 родниковая вода – 3,5 литра

Для приготовления маринада:

 соль – две столовые ложки
 уксус – 80 г
 сахар – три столовые ложки
 вода – литр

Огурцы с яблоками

Харчовка

Понадобится:

 яблоки кислые – пару штук
 зубки чеснока – 3 шт.
 зонтики укропа
 смородина – горсть
 лист вишни
 горошек душистого перца, гвоздика – по 12 шт.
 лист лавровый – 4 шт.
 соль – четыре чайных ложки
 сахар – пять чайных ложек
 эссенция уксусная – пара чайных ложек
 огурцы – 1,5 кг

Огурцы в томатном соусе

 

Харчовка

Понадобится:

 огурцы – 4,5 кг
 чеснок – 180 г
 паста томатная – 150 г
 сахар – 150 г
 соль
 уксус – 150 мл
 перец черный молотый – столовая ложка
 подсолнечное масло – 255 мл
 паприка острая - 1 ч.л.

Огурцы с красной смородиной

 

Харчовка

Понадобится:

 зубки чеснока – 2 шт.
 смородина красная – полтора стакана
 огурцы – 620 г
 сахар – столовая ложка
 луковица
 гвоздика, черный перец – по 3 горошины
 вода – один литр
 соль – 2,5 ст. ложки

Соленые грузди

Харчовка

Понадобится:

- 1 кг груздей;
- 2-4 зубчика чеснока;
- 1-2 листа хрена;
- несколько листочков чёрной смородины и вишни;
- 1-2 веточки укропа;
- 100 г крупной соли.

Сладкие заготовки

Харчовка

еще

Сезонные заготовки

Харчовка

Баклажаны консервированные

Харчовка

 

 

 

Заправка из шампиньонов

Харчовка

Закуска из редьки

Харчовка

Понадобится: 

чёрная редька — 400 г,
сладкий перец — 100 г,
морковь — 100 г,
зелень укропа — 50 г,
чеснок — 4–5 зубков,
сахар и соль — по 1 ст.
ложке без верха,
уксус 9%-ный — 40 г.

Тушенка из курицы

Харчовка

     Из куриного мяса легко можно приготовить тушенку — вкусное готовое блюдо, которое при этом может достаточно долго хранится. Тушку разрубите на порционные кусочки, обжарьте в масле на сковороде, уложите в кастрюлю, добавьте немного воды, посолите, приправьте перцем, лавровым листом, добавьте нашинкованные репчатый лук, морковь и тушите в течение 1,5 — 3 часов.
      Затем уложите готовое мясо в стерилизованные банки, залейте любым растопленным жиром или перекаленным растительным маслом и закройте железными крышками. Такие домашние консервы будут храниться в погребе длительное время.

Икра из моркови с томатами

Харчовка

Грибная солянка

Харчовка

Понадобится:

1 л масла
1,5 кг моркови
1,5 кг лука
1,5 кг капусты (можно больше)
3 ст. л. сахара
1,5 кг огурцов (можно без них)
1 ст. л. уксусной эссенции
0,5 кг перца
0,3 кг отварных грибов
2 кг помидоров