Заправка для борща

Харчовка

Понадобится:

2 кг  свеклы
по 1 кг моркови, помидоров и лука
0,5 кг сладкого перца
5 зубков чеснока
по 1 стакану раст.масла и 9% уксуса
100 г соли
200 г сахара

Приготовление:

Икра из свеклы

Харчовка

Понадобится:

3 кг свеклы
по 2 кг моркови и сладкого перца
2 головки чеснока
по 1 пучку зелени укропа и петрушки
1 стакан рафинированного растит.масла
10 горошин перца
соль по вкусу

Приготовление:

Огурцы по-восточному

Харчовка

Огурцы маринованные с клюквой

Харочовка

Паста из чесночных стрелок

Харчовка

Бабушкины помидоры

Харчовка

Помидоры со свеклой

Харчовка

Помидоры маринованные

Харчовка

Огурцы горчичные

Харчовка

Огурцы маринованные

Харчовка

Аджика

Харчовка

Аджика по абхазски:

Жареные чесночные стрелки

Харчовка

Салат Запах лета

Харчовка

На зиму

Харчовка

Закуска по-корейски

Харчовка

Понадобится: 

огурцы – 1 кг,
морковь – 2 шт. (крупных),
чеснок – 4 зубчика,
сахар – 100 г,
масло растительное или кунжутное – 50 мл,
уксус 9%-ный – 50 мл,
соль – 1 ст. ложка без горки,
перец красный острый молотый – по вкусу (в зависимости от его остроты).

Помидоры пряные

Харчовка

Понадобится 
(на 3‑литровую банку):

помидоры (мелкие) – около 2 кг,
 чеснок – 1–2 головки,
соль – 70 г,
сахар – 100 г,
уксусная кислота 70%-ная – 10 мл (можно меньше, по вкусу),
острый перчик – 2 шт. (не резать!),
 гвоздика – 4 шт.,
чёрный перец – 15 горошин,
душистый перец – 4 горошины,
корица – кусочек коры 1–2 см длиной (по желанию),
лавровый лист – 1 шт.,
зонтики укропа,
листья смородины, хрена, вишни,
иссоп, тархун, кинза, любисток – по вкусу.

Огурцы в томате

Харчовка

Понадобится:
 (на 2 литровые банки):

огурцы – 1 кг (примерно),
вода – 800 мл,
 томатная паста – 100 г,
 9%-ный уксус – 100 мл,
сахар – 100 г,
соль – 0,5 ст. ложки,
семена укропа – 1 ч.
ложка (или 2 зонтика),
чеснок – 4 зубчика,
острый перец – 2 шт. (целых).

Салат с хреном и горчицей

Харчовка

Понадобится: 

огурцы (можно крупные) – 1 кг,
сахар – 50 г,
9%-ный уксус – 50 мл,
растительное масло – 50 мл,
порошок сухой горчицы – 0,5 ст.
 ложки, соль – 0,5 ст. ложки,
тёртый корень хрена – 1 ст. ложка,
чеснок – 3 зубчика,
укроп или другая зелень – 1 пучок.

Маринованные огурцы

Харчовка

Понадобится: 


перец – 5 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 2 шт.;
уксус – 3 ст. л.;
зелень;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Желе из красной смородины

Понадобится: 

красная смородина – 1 кг;
вода – 50 г;
сахар – 850 г.