Зразы с яичной начинкой

Харчовка

Понадобится:

0,5 кг мякоти свинины
0,5 кг мякоти говядины
по 1 луковице и яйцу
2 зубка чеснока
молотый черный перец
соль по вкусу

для начинки:
1 сладкий перец красный
1/2 пучка зелены укропа и петрушки
панировочные сухари для обваливания
растит.масло для жарки

Приготовление:

Салат с говяжьими стейками

Харчовка

Понадобится:

говяжьи стейки - 2 шт по 250 г
соус песто - 2-3 ст.л.
салатные листья - 100 г
помидоры - 2 шт
маринованные ломтиками артишоки - 100 г
кедровые орехи (поджаренные) - 50 г
пармезан - 25 г
оливковое масло для обжаривания
соль, молотый перец

Приготовление:

Котлеты

Харчовка

 

 

Понадобится:

около 1 кг фарша (свинина и говядина)
1,5 луковицы
1 ч. л. соды
2/3 ст. сильно газированной минеральной воды
150 г копченой грудинки
150 г брынзы
специи по вкусу (паприка сладкая, перец, соль, зелень)
5 зубчиков чеснока

Приготовление:

Салат "Тбилиси"

Харчовка

Понадобится:

1 банка красной фасоли
● 200-250 грамм отварной говядины
● 1 средняя красная луковица
● 1 красный болгарский перец
● половинка острого перца
● 2-3 зубчика чеснока
● 50 грамм грецких орехов
● средний пучок кинзы
● молотый черный перец

Для заправки: ● оливковое масло и винный уксус

Приготовление: 

Салат "Гренадер"

Харчовка

Понадобится:

200 г картофеля
100 г моркови
150 г свеклы
100 г вареной говядины
100 г чернослива
50 г рубленых грецких орехов
150 г майонеза

Корзиночки с мясным салатом

Харчовка

Понадобится:

 для корзиночек:

Масло сливочное – 100 гр(холодное).
Мука – 200 гр.
Соль – щепотка.
Вода ледяная – 4 ст.л.

для салата

Отварное мясо(говядина) – 300 гр.
Морковь – 2 шт.
Яблоко (не сладкое)– 2 шт.
зелень свежая(укроп, петрушка) – 1 пучок
Сметана – 4 ч.л.
Горчица – 3-4 ч.л.
Орехи(фисташки)- 3 ст.л.рубленые.

Колбаса свиная

Харчовка

 «Острая»

   Понадобится:

   Грудинка свиная – 6 кг
   Свинина жирная – 4 кг
   Коньяк – 20 мл
   Сахар – 5 г
   Перец белый молотый – 5 г
   Перец черный молотый – 5 г
   Паприка молотая – 5 г
   Чеснок растертый – 10 г
   Соль по вкусу

Колбаса говяжья с мясом индейки

Харчовка

Понадобится:
 
Говядина постная – 350 г
Мясо индейки – 200 г
Мясо зайца – 200 г
Свинина постная – 200 г
Шпик – 120 г
Молоко – 20 мл
Перец белый молотый – 8 г
Сахар – 10 г
Соль по вкусу

Говядина с абрикосами и киви

 

Харчовка

Понадобится:

500 г говядины
2-3 киви
5-6 абрикосов
150 г сыра
растит.масло
соль

Котлеты из говядины в медовом соусе

Харчовка

Понадобится:

Говядина - 400 г
Мясной бульон - 1 л
Мед - 2 ст.л
Уксус - 2 ст.л
Отварная фасоль - 700 г
Хлеб - 40 г
Молоко - 1 мл
Репчатый лук - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Перец, соль - по вкусу

Шашлыки

Говядина с черносливом в пиве

Понадобится:

500 г говядины
сливочное масло
1 луковица
1 морковь
1,5 ст.л. томатной пасты
1/4 ст.пива
чернослив по вкусу
соль, перец
приправа, зелень

Салат "Рассол"

Понадобится:

150 г сельди,
430 г говядины,
 250 г маринованных огурцов,
70 г свежих яблок,
2–3 яйца, сваренных вкрутую,
20 г горчицы,
220 г сметаны, соль,
30 г зелени.

Приготовление:

     Вареный картофель, маринованные огурцы, яблоки без кожицы, отварное мясо и сельдь нарежьте кубиками, яйца – мелко нашинкуйте. Все перемешайте, заправьте сметаной, смешанной с горчицей или майонезом.
     При подаче на стол украсьте дольками яйца и зеленью.

Солянка

Понадобится:

300 гр филе говядины
3 подкопченные сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины (буженины)
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных (соленых) огурца
50 гр маслин без косточки (каперсы приветствуются)
100гр маринованных черри
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль, перец

Салат с говядиной

Понадобится:

Говядина отварная – 400 г, 
грибы консервированные (шампиньоны) – банка 400 г, 
горошек консервированный – 1 небольшая банка (400 г), 
морковь отварная – 2 средних шт., 
лук зеленый – полпучка, примерно 20 г, 
орехи грецкие – 50 г. 
чеснок – 2-3 зубчика.

Говядина в кофейной шубе

Понадобится:

700 г говядины
1 луковица
2 ст.ложки молотого кофе
2 ст.ложки смеси перцев
0,5 ст.ложки соли
50 мл 6% уксуса
сливочное масло

Котлеты

Понадобится:

300 г мякоти говядины
200 г свинины
2 луковицы
несколько зубков чеснока
 2 ломтика булки
черный молотый перец, соль
2 ст.ложки жира для жарки

Салат мясной

Понадобится:

1 красный болгарский перец
500 г говядины
2 помидора
4 маринованных огурца
5 ст.л. консервированного горошка
2 небольшие луковицы
майонез
зеленый лук для украшения
специи, лавровый лист

Рулетики из говядины с черносливом

Понадобится:

600 г филе говядины
250 г чернослива
50 г сыра
по 0,5 стакана сметаны и воды
50 г сливочного масла для жарки
соль, перец, сахар по вкусу
зелень, помидоры для украшения

Мясная солянка по-грузински

Понадобится:

0,5 кг мякоти говядины
0,5 стакана мясного бульона
2 луковицы
2 соленых огурца
50 г томатной пасты
2 зубчика чеснока
100 г красного сухого вина
растительное масло
петрушка, кинза, базилик, перец черный молотый