суббота, 10 декабря 2016 г.

Рябиновая наливка


рябина
Харчовка
В трехлитровую банку слоями насыпать ягоды рябины и 600 г сахара.

четверг, 17 ноября 2016 г.

Засолка сельди

сельдь
Харчовка

Предлагается 2 варианта:

1 вариант😓

Понадобится:
Сельдь: 1 кг;
Лук: 0,5 кг;
Масло растительное без запаха: 100-150 г;
Лавровый лист: 3-4 шт.;
Перец горошком: 8-10 шт.;
Соль крупная: 3-4 ст. ложки.

воскресенье, 13 ноября 2016 г.

Куриная запеканка с яблоками

запеканка
Харчовка


Понадобится:

зеленые яблоки – 3 шт.;
куриное филе – 500 г;
репчатый лук – 2 шт.;
консервированные помидоры – 2 шт.;
тертый сыр – 100 г;
майонез – 50 г;
специи – по вкусу.

Пирог из варенья

пирог из варенья
Харчовка

Понадобится:

Кефир 3,2%:1 стакан
Варенье из абрикосов:1 стакан
Яйцо куриное:2 штуки
Мука пшеничная:2,5 стакана
Сахар:½ стакана
Сода пищевая:1 чайная ложка
Сахар ванильный:1 столовая ложка

воскресенье, 30 октября 2016 г.

Аджика имеретинская

аджика
Харчовка


    

     Берем 100 г. острого красного перца крупного помола и замачиваем его на ночь. Утром лишнюю воду сливаем и смешиваем перец со 100 г. сунели (эту специю делаем сами из молотой сухой кинзы и кориандра в равных долях).

пятница, 28 октября 2016 г.

Пирог с капустой и яйцом

пирог
Харчовка

Понадобится:

мука — 500 г;
молоко — 100 мл;
дрожжи (используйте сухие) — чайная ложка без верха;
сахар — 3 ч. ложки;
сливочное масло — 200 г;
свежая капуста — 600 г;
вареные яйца — 2 шт.;
перец и соль.

Пельмени с мясным фаршем и капустой

пельмени
Харчовка

Понадобится:

капуста белокочанная — один небольшой кочан или 400 г;
фарш на выбор — 500 г;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках, зелень — по вкусу.

Пельмени с квашеной капустой



Понадобится:

капуста квашеная — 0,5 кг;
лук репчатый — 2 головки;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
растительное или оливковое масло — 100 г;
соль, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Пельмени с капустой


пельмени
Харчовка

Понадобится:

капуста белокочанная — около 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая охлажденная до комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо куриное — 1 шт.;
сливочное масло, растопленное — 50 г;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

четверг, 27 октября 2016 г.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

салат
Харчовка

Понадобится:

капуста – 400 г;
чернослив – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сок 1 лимона;
сахар.

Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука

салат
Харчовка

Понадобится:

филе кальмаров – 400–500 г;
квашеная капуста – 600 г;
зеленый лук – 100 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
сахар – 1–2 ст. л.;
зелень петрушки или укропа – 1 пучок;
соль, перец по вкусу.

среда, 26 октября 2016 г.

Салат морская жемчужина

салат
Харчовка

Понадобится:

семга или форель (малосольная) - 150 грамм
яйца - 3-4 штук
апельсин или грейпфрут - одна штука
оливки - 20-30 грамм (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 грамм
майонез,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - одна штука
оливки

Кисель из овсяных хлопьев


 
кисель
Харчовка
Понадобится:

молоко - 1 л
овсяные хлопья - 100г
масло - 2 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
сахар, орехи или тыквенные семечки - по вкусу
ванилин - 1 щепотка. 

Кисель из инжира с портвейном

кисель
Харчовка

Понадобится:

инжир - 6 шт.
ваниль - 1 стручок
сахар - 2 ст.л.
вино белое сухое - 300г
портвейн белый - 100г
крахмал - 1 ч.л.

Кисель лимонный

кисель
Харчовка



Понадобится:

4 стакана воды,
2 лимона,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.

Кисель малиновый

киселдь
Харчовка



Понадобится:

4 стакана воды,
400 г малины,
3/4 стакана сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.

Кисель клубничный

кисель
Харчовка



Понадобится:
 
3 стакана воды,
200 г клубники,
3/4 стакана сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.

воскресенье, 23 октября 2016 г.

Морковно-творожная запеканка

морковная запеканка
Харчовка


Понадобится:

Морковь — 1 кг
Яйца — 4 шт.
Творог — 200 г
Кунжут или орехи — 20 г
Масло оливковое — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Кабачковые котлеты с фаршем

кабачки
Харчовка

Понадобится:

300–400 г любого фарша
1 кабачок средних размеров
2 яйца
1–2 ст. л. манки
0,5 ч. л. соли
мука или панировочные сухари
перец, другие специи по вкусу
масло для жарки

Гратен из цветной капусты

цветная капуста
Харчовка


Понадобится: 

 
1 кочан цветной капусты
150 мл молока
250 г сыра твердых сортов
50 г сливочного масла
50 г муки
мускатный орех
тимьян
розмарин
50 мл оливкового масла
соль, перец
хлебная крошка

Лазанья из цветной капусты

лазанья
Харчовка


Понадобится: 

250 г соцветий цветной капусты
250 г соцветий брокколи
200 г листов для лазаньи
500 мл сметаны
3 ст. л. петрушки
200 г копченой ветчины
12 помидор черри
200 г чеддера

Квашеная капуста в банке

капуста
Харчовка


Понадобится:

качан капусты (~ 3 - 4 кг)
морковь 1 шт (~ 150 гр)
соль 2 ст.ложки (по вкусу, лучше грубого помола)
сахар до 1 ст.ложки (для ускорения брожения)
3-литровая банка

Капуста со свеклой

капуста
Харчовка

Понадобится:

1 средний кочан капусты,
2-3 моркови, 1 свекла,
2-3 зубчика чеснока,
перец горошком,
лавровый лист,
1 литр воды,
4 ст. л уксуса 9%,
150 мл масла растительного,
2 ст. л соли и
100 гр. сахара.

суббота, 22 октября 2016 г.

Рецепт быстрой квашеной капусты

 
капуста
Харчовка

Понадобится:

Капуста-1,2кг.
перец болгарский-1шт.
морковь-3-4шт.
чеснок-5-6шт.
масло растительное-100мл.
уксус 9%-10ст.л.
лавровый-4шт.
мускатный орех-0,5ч.л.
перец черный-10горошин.
сахар-100гр.
соль-1ст.л.

Капуста с клюквой

капуста
Харчовка
Понадобится:

 капуста 1 кочан,
морковь по вкусу,
клюква 3 столовые ложки,
соль щепотка ,   можно и больше.

пятница, 29 июля 2016 г.

Пирог с малиной

пирог
Харчовка

Понадобится:

яйцо куриное - 1 шт
маргарин 70 г
малина - 2 стакана
мука пшеничная - 300 г
сахар - 250 г
крупа манная - 2 ст.л.
масло сливочное - 40 г
   

Творожные рогалики с малиной

рогалики
Харчовка

Понадобится:

Творог - 500 г
Сливочное масло - 150 г
Пшеничная мука - 2 стакана
Соль - ⅓ чайной ложки
Сахар - 1 стакан
Сода - 1 чайная ложка
Молотая корица - 2 чайные ложки
Малина - 100 г

понедельник, 25 июля 2016 г.

Маринованные огурцы с крыжовником

 
огурцы
Харчовка

Понадобится:

 огурцы небольшие – 4 кг
 головка чеснока
 крыжовник – ½ кг
 листочки вишни – 10 шт.
 листок хрена – 1 шт.
 листочки смородины – 5 шт.
 черный перчик, цветочки гвоздики – по 10 горошин
 небольшой корешок хрена
 родниковая вода – 3,5 литра

Для приготовления маринада:

 соль – две столовые ложки
 уксус – 80 г
 сахар – три столовые ложки
 вода – литр

Огурцы с яблоками


огурцы
Харчовка
Понадобится:

 яблоки кислые – пару штук
 зубки чеснока – 3 шт.
 зонтики укропа
 смородина – горсть
 лист вишни
 горошек душистого перца, гвоздика – по 12 шт.
 лист лавровый – 4 шт.
 соль – четыре чайных ложки
 сахар – пять чайных ложек
 эссенция уксусная – пара чайных ложек
 огурцы – 1,5 кг

Огурцы в томатном соусе

 
огурцы
Харчовка

Понадобится:

 огурцы – 4,5 кг
 чеснок – 180 г
 паста томатная – 150 г
 сахар – 150 г
 соль
 уксус – 150 мл
 перец черный молотый – столовая ложка
 подсолнечное масло – 255 мл
 паприка острая - 1 ч.л.

Огурцы с красной смородиной


 
огурцы
Харчовка

Понадобится:

 зубки чеснока – 2 шт.
 смородина красная – полтора стакана
 огурцы – 620 г
 сахар – столовая ложка
 луковица
 гвоздика, черный перец – по 3 горошины
 вода – один литр
 соль – 2,5 ст. ложки

среда, 13 июля 2016 г.

Салат с груздями

 
грузди
Харчовка

Понадобится:

- 2-3 крупных груздя;
- 1 солёный огурец;
- 1 морковь;
- 2 -3 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 15 г зелени укропа;
- 15 г зелени петрушки;
- 20 г зелёного лука;
- растительное масло.

Суп с солеными груздями

суп
Харчовка

Понадобится:

- 150 г груздей;
- 1 морковь;
- 1-2 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 1-2 моркови;
- 15г зелени петрушки;
- 1/4 стакана риса;
- растительное масло;
- мясной бульон или вода;
- соль, перец по вкусу.

Соленые грузди

грузди
Харчовка

Понадобится:

- 1 кг груздей;
- 2-4 зубчика чеснока;
- 1-2 листа хрена;
- несколько листочков чёрной смородины и вишни;
- 1-2 веточки укропа;
- 100 г крупной соли.

понедельник, 11 июля 2016 г.

Салат яичный с сельдью

салат с сельдью
Харчовка


Понадобится:

200 г филе сельди,
картофель - 5 штук,
яйца - 3 штуки,
пучок зелени,
соль,
оливковое масло для заправки.

Яичный паштет

яичный паштет
Харчовка

Понадобится:

2  яйца,
сливочное масло - 50 г,
горчица,
зеленый лук,
соль.

Салат с яйцом и редисом

салат
Харчовка






Понадобится:

твердого сыра - 250 г,
4 штуки яиц,
1 пучок редиса,
1 луковица,
3 ст. ложки зеленого горошка,
4 ст. ложки сметаны.
Соль, перец черный молотый.

Салат с кукурузой и сыром.

 
салат
Харчовка

Понадобится:

консервированная кукуруза - 400 г,
мягкий сыр - 200 г,
яйца - 4 штуки,
огурец маринованный - 6 штук,
немного майонеза.

Яичный салат с луком-пореем


салат
Харчовка
Понадобится:

лук-порей -  два штуки,
два отварных яица,
одно яблоко,
майонез - пять ст. ложек,
соевый соус - две ст. ложки.

Салат со сметаной и яйцом

салат
Харчовка

Понадобится:

300 г зеленого салата
1 свежий огурец
1 яйцо
1/2 стакана из сметаны и уксуса

четверг, 23 июня 2016 г.

Домашний майонез


майонез
Харчовка
Понадобится:

желтки 3 крупных (или 4 небольших) яйца, 
300-400 мл. рафинированного подсолнечного масла (можно и оливкового )
1 чайная ложка горчицы (готовой или из порошка)
1-2 чайных ложки 9% уксуса
щепотка сахара, щепотка соли

Пирожки с сыром и яйцом


Харчовка
Понадобится:
:
Кефир 3,2% жирности (200 мл.)
Подсолнечное масло (50 мл.)
Сода пищевая (0.5 ч.ложк)
Мука пшеничная высшего сорта (300 г.)
Куриное яйцо (2 шт.)
Сыр российский (150 г.)

Омлет с кабачками

омлет
Харчовка


Понадобится:

Кабачок - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1/4 стакана
Масло подсолнечное (оливковое) - 2-3 ст. л.
Соль, перец, специи - по вкусу

Татарский пирог "Сметанник"

сметанник
Харчовка

Понадобится:

На 2 небольших пирога (22см):

Тесто:
- молоко 200мл
- растит.масло 1-2 ст.л.
- 1 яйцо
- соль 1ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- сухие дрожжи 1ч.л.
- сода 1 ч.л.
- мука гр. 300.
Начинка:
- 500 гр. сметаны
- 4 яйца
- 6 ст л сахара

Сметанник

сметанник
Харчовка


Понадобится: 

150 г сливочного масла,
2 яйца,
1.5 стакана сахара,
0.5 ч. ложки соды,
2 стакана муки,
200 г сметаны.

пятница, 10 июня 2016 г.

Прозрачное желе из смородины

желе
Харчовка


Понадобится:
 
1 кг черной смородины;
1 кг красной смородины;
2,2 кг сахара.

Мороженое с авокадо и ромом

мороженое
Харчовка







Понадобится:

  авокадо — 1 большой
  сливки 15-20% жирности — 950 мл
  светлый ром или текила — 3 ст. ложки
  яичные желтки — от 2 крупных яиц
  мука — 2 ст. ложки
  соль — щепотка
  сахар — четверть стакана
  ванильный сахар — 1-1,5 ч. ложки