вторник, 30 июня 2015 г.

Запеканка картофельная с помидорами



Понадобится:

1 кг картофеля
200 г сыра моцарелла
1 помидор
1/2 ч. ложки нарезанного укропа
1 зубчик чеснока
4 яйца
1/2 стакана молока
150 г ветчины, нарезанной кубиками
соль, перец
2 ст. ложки тертого пармезана

Пирог с брынзой и картофелем



Понадобится:

для теста:
2 стакана муки
2 ч. л. сахара
6 ст. л. густой сметаны
50 г сливочного масла или маргарина
по 0,25 ч. л. соды и соли

для начинки:
300 г вареного картофеля
150 г брынзы
1 луковица
растительное масло для жарки

Картофель с плавленым сыром



Понадобится:

250 г картофеля
75 г плавленого сыра
1 ст. ложка растительного масла
1/2 стакана молока
1/3 стакана сливок
1/3 стакана лимонного сока
1 луковица
перец, соль

воскресенье, 28 июня 2015 г.

Корейская морковь с зеленью



Понадобится:
 
морковь свежая – 1 кг;
репчатый лук – 3 головки;
чеснок – 3 дольки;
огурец свежий – 1 штука;
приправа для корейской моркови – 1 ч. л.;
петрушка свежая – 1 пучок;
масло растительное – 3-4 ст. л.;
яблочный уксус – 1 ст. л.

Маринованный болгарский перец с медом

Понадобится :
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец
молотый перец душистый – по вкусу.

Для маринада:
столовый уксус 6 % – 1 л;
масло растительное – 2 ст.;
мед цветочный – 1 ст.;
соль – 2 ч. ложки;
гвоздика – 10 г;
молотая корица – 10 г;
горький перец горошком – 10 шт.;
лавровый листочек – 10 шт.

Острый маринованный перец с медом



Понадобится:

перец чили – 2 кг.

Для маринада:
кипяченая вода – 500 мл;
столовый уксус – 500 мл;
сахарный песок – 1 ст. ложки;

мед цветочный - 1 ст. ложка;
соль – 2 ст. ложки.

пятница, 26 июня 2015 г.

Котлеты из путассу



Понадобится:

500 г филе путассу
100 г белого хлеба
2 яйца
0,3 ст. молока
1 луковица
1 морковь
растительное масло
4 ст.л. муки

Тушеная путассу с копченой грудинкой



Понадобится:

800 г путассу
200 г копченой грудинки
3-4 ст.л. натертого сыра
2 ст.л. горчицы
соль – по вкусу
4 веточки укропа

Путассу в сметане



Понадобится:

800 г потрошенной путассу без головы
0,5 ст. сметаны
2 яйца
3 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. топленого масла
соль, перец – по вкусу

четверг, 25 июня 2015 г.

Салат по турецки



Понадобится:

6 яиц
2 зеленых болгарских перца
1 красный сладкий перец
200 г отварных шампиньонов
6 маслин без косточек
1 ст.ложка очищенных кедровых орехов
1 зубчик чеснока
2 ст.ложки яблочного уксуса
4-5 ст.ложек оливкового масла
соль и перец по вкусу

Запеканка с кальмарами в микроволновке



Понадобится:

500 г кальмаров
6-8 картофелин
2 луковицы
2-3 ст.ложки растит.масла
1 яйцо
3 ст.ложки паниров.сухарей
1-2 ст.ложки сливочного масла
соль и перец по вкусу

Пирог со сгущенкой



Понадобится:

Для теста:
100 г сливочного масла
1/4 - 1/2 стакана сахара
1/4 ч.ложки соли
1,5 стакана муки
2 яйца

Для начинки:
1/2 - 3/4 банки сгущенного молока
1 стакан орехов

Торт Шишка



Понадобится:

Для теста:

200 г маргарина
4 яйца
400 г пряников
1 стакан грецких орехов
0,5 стакана сахара
0,5 ч.ложки соды
немного десертного вина или ликера

Для крема:
1 стакан сахара
3/4 стакана воды
2 яйца
400 г сливочного масла
50 г какао
2 ст.ложки коньяка

Для украшения:
сахарная пудра
зеленая кокосовая стружка

вторник, 23 июня 2015 г.

Огурцы по корейски



Понадобится:

• 1 кг огурцов,
• 1 ч. л. соли,
• 2 ст.ч.л.уксуса,
• 2 ст.ч.л. соевого соуса,
• 1/4 ч. л. жгучего красного семени,
• 5 ст. л. растительного масла,
• 4 зубчика чеснока.

Шампиньоны, фаршированные рисом



Понадобится:

200 гр. варенного риса;
500 гр шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
50 г корня сельдерея;
панировочные сухари,
растительное масло, соль.

Фасоль стручковая с беконом



Понадобится:

0,5 кг свежей или замороженной зеленой стручковой фасоли
8 ломтиков бекона
 пучок зеленого лука
0,5 ч.ложки соли
0,5 ч. ложки перца

вторник, 16 июня 2015 г.

Маринованная рыба



Понадобится:

1 кг филе любой рыбы
1 стакан растит.масла
3 луковицы
3 моркови
3 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. соли
черный молотый перец на кончике ножа
2 лавровых листа
3 ст.л. муки

понедельник, 15 июня 2015 г.

Салат из шампиньонов с сыром и кабачком


Понадобится:

молодые кабачки – 4 шт.;
шампиньоны – 200 г;
сыр фета – 100 г;
листья салата латук, зеленый лук – по вкусу;
соль, перец, растительное масло.

Для заправки:
масло оливковое – 80 мл;
уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
сок лимона – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Салат из куриного мяса с шампиньонами




Понадобится:

400 г филе курицы,
300 г грибов,
2 крупных кисло-сладких яблока,
250 г консервированной  кукурузы,
1/2 стакана майонеза,
черный молотый перец,
соль - по вкусу.

Салат из говяжьей печени и грибов



Понадобится:

200 г говяжьей печени,
50 г сушеных грибов,
100 г соленых огурцов,
70 г картофеля,
70 г репчатого лука,
2 яйца,
100 г майонеза,
соль, перец.

Яблочный пирог с черносливом и изюмом



Понадобится:

Яблоки - 500 г
Чернослив — 200 г
Изюм-100 г
Мука - 800 г
Молоко — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Дрожжи — 40 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар-150 г
Растительное масло — 20 мл
Соль по вкусу

Салат из моркови с чесноком и ананасом




Понадобится:

1 крупная морковь
1 маленькая долька чеснока
100 г консервированного ананаса
соль
майонез
зелень

Рыба, тушеная с картофелем



Понадобится:

50 г растительного масла,
1 луковица,
7 картофелин,
400 г филе рыбы,
4 кислых яблока, соль,
1 стакан воды,
зелень петрушки.

Куриный суп с тыквой



Понадобится:

500 г филе куриных грудок
200 г мякоти тыквы
200 мл сливок (жирность 20%)
2 картофелины
зелень кинзы

Рыба, тушеная с горохом




Понадобится:

500 г рыбы
100 г гороха
1 луковица
30 г растительного масла
0.5 л воды
зелень
лимонная кислота
соль по вкусу

воскресенье, 14 июня 2015 г.

Суп из вешенок и яиц


Понадобится:

вода - 1 л
вешенки - 400г
яйцо (отварное) - 2 шт.
масло растительное - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
сыр - 50г
зелень - по вкусу
соль, перец - по вкусу.

Яблочный штрудель



Понадобится:
 
2 листа слоеного теста, разморозить до комнатной температуры
2-3 больших яблока (желательно кислых)
1/2 чайной ложки корицы
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки муки
Полстакана рубленных орехов
3 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки обычного сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
1 яйцо + 1 ч. ложка воды, взбить, для смазки

Штрудель с яблоками



Понадобится:

мука — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
вода — 0.5 стакана
соль — щепотка
подсолнечное масло — 3 ст. ложки
яблоки — 4 шт.
грецкие орехи — 100 г
сливочное масло — 50 г
сахар — 1 стакан
яичный желток — 1 шт.
корица — 1 ч. ложка

суббота, 13 июня 2015 г.

Рыбный салат с яблоками



Понадобится:

800 г рыбного филе (трески, хека),
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки растительного масла,
2 головки репчатого лука,
4 яблока,
зелень,
специи, соль, сахар, уксус по вкусу.

Салат "Рассол"



Понадобится:

150 г сельди,
430 г говядины,
 250 г маринованных огурцов,
70 г свежих яблок,
2–3 яйца, сваренных вкрутую,
20 г горчицы,
220 г сметаны, соль,
30 г зелени.

Приготовление:

     Вареный картофель, маринованные огурцы, яблоки без кожицы, отварное мясо и сельдь нарежьте кубиками, яйца – мелко нашинкуйте. Все перемешайте, заправьте сметаной, смешанной с горчицей или майонезом.
     При подаче на стол украсьте дольками яйца и зеленью.

Салат с сельдью и йогуртом



Понадобится:

600 г картофеля,
240 г филе сельди,
1 большая луковица,
1 большое кислое яблоко,
200 г консервированной свеклы,
100 г маринованных огурцов,
3 ст. ложки майонеза,
5 ст. ложек йогурта,
1 ст. ложка виноградного уксуса,
щепотка перца.

Салат из творога с картофелем



Понадобится:

300 г творога,
400 г отварного картофеля,
1 головка репчатого лука,
2 сваренных вкрутую яйца,
100 г кефира,
100 г сметаны,
черный молотый перец,
соль, зелень укропа.

Салат из сушеных грибов и редьки



Понадобится:

1 редька,
300 г квашеной капусты,
1 луковица,
несколько сушеных грибов,
растительное масло,
соль, сахар,
овощной соус, зелень.

Салат "Волшебный сундучок"



Понадобится:

5–6 крупных круглых помидоров,
100 г творога,
50 г твердого сыра,
орехи,
полстакана сметаны,
рубленая зелень,
соль по вкусу.

пятница, 12 июня 2015 г.

Салат с креветками по-китайски



Понадобится:

400 г варёных креветок,
4 варёных в кожуре картофелины,
150 г горошка зелёного,
100 г майонеза,
50 мл соуса соевого,
зеленый салат
сок лимона по вкусу

Беляши ленивые


Понадобится:

Для теста:

кефира 2 стакана
по пол- чайной ложки соды, соли и сахара
мука

Для фарша:

300-400 грамм нежирного мяса
луковица
несколько долек чеснока (по вкусу)
соль и молотый перец
свежая зелень
масло растительное для жарки

четверг, 11 июня 2015 г.

Сырники с бананом и курагой




Понадобится:

 Творог 500 г
Яйцо 2 шт.
Мука 5 ст. л.
Банан 2шт.
Курага 50-100 г
Сахар 1 ст. л.
Ванильный сахар

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком




Понадобится:

1 среднего размера кабачок,
50-60 г любого натертого твёрдого сыра
1 сырое яйцо,
 зубчик чеснока,
1 ст.ложка пшеничной муки,
соль и перец - по вкусу.

Морковная запеканка



Понадобится:

2 крупные моркови
500 г творога
2 яблока
2-3 столовые ложки манной крупы
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
1-2 яйца
2 ст.ложки сахара
2 ст.ложки сметаны
0,5 стакана изюма

Запеканка с курицей и овощами




Понадобится:

цветная капуста 400г
стручковая фасоль 400г
отварная куриная грудка - 300г
1 морковка
1 луковица
3 яйца
 молоко – 1 ст
сыр адыгейский – 150 – 200 г
 масло растительное - 2 ч.л.
укроп

Овощи, запечённые с грибами



Понадобится:

спаржевая фасоль – 100 г,
баклажан – 1 шт.,
картофель – 200 г,
опята – 200 г,
помидоры – 3 шт,
растительное масло – 100 мл,
сметана – 150 г,
соль, перец по вкусу

Для украшения:

помидоры черри
оливки
зелень петрушки

Салат из авокадо с креветками




Понадобится:
1 крупный плод авокадо;
креветки - 500 г;
помидоры черри – 200 г;
оливковое масло 1 ст. л.;
пол-лимона;
мелко рубленая зелень и маслины

Салат из кальмаров



Понадобится:

3 кальмара,
яйцо, одно яблоко,
100 грамм горошка зеленого,
1 луковица,
сок лимона,
майонез.

Салат с ветчиной и грибами



Понадобится:

300 гр. ветчины
банка маринованных шампиньонов
2 свежих помидора
пучок укропа
1-2 зубка чеснока
соль, перец
майонез.

Салат "Графский"




Понадобится:

1 крупная свекла
200 г свежих грибов (лучше вешенки)
1-2 небольшие луковицы
1 стакан очищенных грецких орехов
3-4 зубчика чеснока
6-7 шт. чернослива
1 отваренный окорочок без кожи
майонез
зелень петрушки

среда, 10 июня 2015 г.

вторник, 9 июня 2015 г.

Овощной соус



Понадобится:

Помидоры - 2,5 кг,
Сладкий перец - 1 кг,
Морковь - 1 кг,
Кислые яблоки (в идеале "антоновка) - 1 кг,
Чеснок - 200 граммов,
Горький перец - 1 штука,
Соль - 2 столовые ложки,
Сахар - 100 граммов (половина стакана),
Уксусная эссенция - 2 чайные ложки.

воскресенье, 7 июня 2015 г.

Куриный салат с апельсинами и шпинатом



Понадобится: 

1 куриная грудка — 250 г.;
2 небольших апельсина;
100 г. молодого шпината;
 кунжут.

 для соуса 

соевый соус;
кунжутное масло; соль-перец.