понедельник, 11 мая 2015 г.

Ватрушки с творогом



Понадобится:

220 г муки + 1 ст. ложка  
1 пакетик (12 г) сухих дрожжей  
150 мл молока  
3 ст. ложки сахара  
45 г сливочного масла
1/3 ч. ложки соли  
200 г творога  
2 яйца  
1 ст. ложка сметаны  
15 г ванильного сахара


Приготовление:
 
     Молоко нагреваем до 40 градусов и растворяем в нем дрожжи и 1 столовую ложку сахара, ставим в теплое место минут на 10 - 15.
      Добавляем 25 грамм растопленого сливочного масла и взбиваем.
      В 220 грамм муки добавляем соль и заливаем молоко с дрожжами. Замешиваем эластичное тесто и убираем в теплое место на 1 - 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое, обминаем его и ставим еще на 0,5 часа в теплое место.
      Тесто еще раз обминаем и делим на 8 равных частей, из которых формируем шарики и выкладываем на посыпанный мукой противень, даем немного постоять
      Пока тесто подходит,  делаем начинку. Для этого творог и 20 грамм размягченного масла протираем через сито.
      Добавляем ванильный сахар, одно целое яйцо и белок, перемешиваем.
      Насыпаем 2 столовых ложки сахара, столовую ложку сметаны и столовую ложку без горки муки. Все перемешиваем до однородной массы.
      Оставшийся желток смешиваем с небольшим количеством молока. При помощи стакана делаем в середине наших шариков углубления. Края ватрушек смазываем желтком, а в середину выкладываем начинку.
      Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 - 35 минут до золотистой корочки.

Комментариев нет:

Отправить комментарий