среда, 29 апреля 2015 г.

Свинина в гармошку





Понадобится:

Свинина (шейная часть) цельный кусок около 1кг.
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Майонез 100 гр.
Соль
Острый перец
Черный молотый перец

Буженина домашняя


6546 (500x344, 102Kb)

понадобится:

2 кг свинины, окорок, свежей, не замороженной.
1 большой чеснок,
немного горчицы и майонеза.
фольга для запекания.

Сало


Сало с луковой шелухой.

Способ приготовления:
Приготовить рассол из расчета на 1 литр воды - 1 стакан соли и горсть луковой шелухи. В кипящий рассол бросить кусочки сала, а когда закипит, варить 15-20 мин. Кусочки сала положить в банки, в каждую банку бросить по 3-5 зубчиков измельченного чеснока, залить рассолом и закатать. Такое сало можно не закатывать, а хранить в морозилке. Для этого остывшее сало натереть измельченным чесноком, обсыпать молотым перчиком и завернуть в бумагу.

Сало в домашних условиях

1. нам понадобится свежее, свиное сало, желательно с прослойками мяска - 1 кг.



я его режу на куски, примерно 10*10 см.

Торт с орехами




Понадобится:

9 белков
500 г сахара
2 ст.ложки жидкого меда
350 г крупно молотых грецких орехов
4 ст.ложки молотых белых сухарей

Для глазури:
300 г сахара
0,5 стакана воды
1 ч.л. уксуса
50 г шоколада
50 г сливочного масла
щепотка ванилина

Салат из авокадо с маслинами




Понадобится:

2 апельсина
2 авокадо
20 штук маслин без косточек
листья базилика
половинка сладкой луковицы

Для заправки:
1 ст.ложка белого вина
4 ст.ложки оливкового масла
0,5 ч.ложки горчицы
по щепотке соли и перца (все смешать и взбить миксером)

Рулет из рыбы запеченный



Понадобится:

700 г филе любой рыбы
50 г белого батона
1 стакан молока
1-2 луковицы
20 г жира
20 г манной крупы
1 яйцо
30-40 г панировочных сухарей
3/4 стакана сметаны
60 г жира для выпечки

Рыба под сухофруктами




Понадобится:

1,5 кг семги
по 200 г чернослива, кураги, изюма и грецких орехов
1 крупная луковица
1 морковь
200 г майонеза

понедельник, 27 апреля 2015 г.

Огуречный соус



Понадобится:

1 свежий огурец
100 г сливочного мягкого сыра
2 зубчика измельченного чеснока
6 столовых ложек сметаны
1 ст.ложка мелко нарезанного укропа
специи

Яблочная улитка с орехами




Понадобится:

200 мл молока
500 г муки
2 яйца
30 г живых дрожжей
70 г сливочного масла
100 г сахара
соль
ванильный сахар
100 г яблочного джема
3 яблока
200 г орехов
2 ст.л растительного масла

Творожные полоски




Понадобится:

400 г творога
200 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
300 г муки

Для крема:

250 мл молока
2 яйца
30 г муки
100 г сахара

Для глазури:

100 г шоколада
15 мл сливок
30 г сливочного масла

Говядина в кофейной шубе




Понадобится:

700 г говядины
1 луковица
2 ст.ложки молотого кофе
2 ст.ложки смеси перцев
0,5 ст.ложки соли
50 мл 6% уксуса
сливочное масло

Тефтели с сюрпризом




Понадобится:

1 кг мясного фарша
2 луковицы
1 морковь
2 яйца
0,5 стакана риса
соль, перец, базилик, лавровый лист
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
зелень
растительное масло

Для начинки:
5 грецких орехов
50 г твердого сыра
зелень петрушки

Куриная грудка "Кордон блю"

Понадобится:

200 г куриного филе
20 г дижонской горчицы
50 г ветчины
панировочные сухари
1 яйцо
мука
масло для фритюра
70 г сыра чеддер для сэндвичей


Скумбрия запеченная




Понадобится:

1 скумбрия
1 луковица
2 ст.ложки кетчупа
3 ст.ложки сметаны
приправа к рыбе
соль, перец, зелень

Омлет с соленым сыром



Понадобится:

150 г соленого сыра (брынза, адыгейский или моцарелла)
2 помидора
3 зубчика чеснока
6 яиц
70-100 г сливочного масла,
1-2 ст.ложки мелко рубленной зелени базилика
соль и молотый черный перец по вкусу

воскресенье, 26 апреля 2015 г.

Котлеты




Понадобится:

300 г мякоти говядины
200 г свинины
2 луковицы
несколько зубков чеснока
 2 ломтика булки
черный молотый перец, соль
2 ст.ложки жира для жарки

Куриный паштет с грибами




Понадобится:

Грудка куриная - 400 г
Шампиньоны - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливки 10% - 40 г
сухари панировочные - 2 ч.л.
Масло сливочное для смазывания формы

Творожники




Понадобится:

* 300 г творога
* 200 г муки
* 1 яйцо
* сода на кончике ножа
* 60 г сахара
* 60 г густой сметаны
* щепотка соли
* сахарная пудра для обсыпки
* растительное масло для жарки

Хек, запеченный в духовке



Понадобится
:
1 кг хека,
3-4 моркови,
3-4 луковицы,
200 г тертого сыра,
2-3 маринованных огурчика,
соль и перец по вкусу,
лавровый лист,
подсолнечное масло

Рыбные фрикадельки с зеленью



Понадобится :

1 лимон,
400 г рыбного филе (морской окунь, треска, лосось),
2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки,
50 г смешанной зелени (лук, шалфей, розмарин, тимьян),
1 яйцо,
50 г панировочных сухарей,
соль, перец,
2 столовые ложки оливкового масла,
мука.

Гнездышки с рыбой





Понадобится:

500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.)
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу, соль, перец
растительное масло

Рыбная запеканка с морской капустой



Понадобится:
 
- 200 г рыбы;
- 200 г морской капусты;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- 200 г сметаны;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- соль, масло для жарки.

Рыба в маринаде, обжаренная в кляре



Понадобится:

рыбное филе -  кг
соль и перец

Для маринада:
1 лимон,
зелень и растительное масло

Для кляра:
0,5 стакана муки
2 ст.л. растительного масла
соль, вода

Грибы с картошкой в микроволновке



Понадобится:

картофель - 9 клубней
грибы шампиньоны - 6-8 штук
укроп, зеленый лук, майонез
4 ложки подсолнечного масла
100-150 г твердого сыра для посыпки

Тефтели в микроволновке




Понадобится:

400 г мясного фарша
100 г лука
2 ст.л. томат-пюре
2 ст.л. масла
1 стакан мясного бульона
2 ст.л. лука
2-3 зубчика чеснока
5-6 горошин черного перца
1-2 лавровых листа

пятница, 24 апреля 2015 г.

Салат фунчоза с овощами

 
 
Понадобится:
  • Лапша фунчоза200 грамм
  • Болгарский перец3 штуки
  • Морковь2 штуки
  • Огурец1 штука
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Масло растительноепо вкусу
  • Соевый соуспо вкусу

Хлебный пудинг с беконом,сыром, яйцами

Понадобится:
  • Молоко обезжиренное600 миллилитров
  • Хлеб белый или зерновой12 кусков
  • Горчица зернистая2 столовых ложки
  • Бекон6 кусков
  • Сосиски - мини12 штук
  • Яйцо крупное4 штуки
  • Сыр чеддер тертый40 грамм
  • Лук зеленый нарезанный2 столовых ложки
  • Масло для смазывания формы1 столовая ложка
  • Помидоры черри8 штук

Окрошка с курицей и перепелиными яйцами




Понадобится: 

куриные грудки - 3 шт.,
картофель - 3 шт.,
редис - 1 пучок,
 зелёный лук - 1/2 пучка,
перепелиные яйца - 8 шт.,
огурцы (свежие) - 3 шт.,
квас или кефир, соль, перец - по вкусу,
сметана для заправки.

Швейцарские блинчики с рокфором




Понадобится: 
500 г пшеничной муки,
750 мл молока жирностью 1,5 процента,
250 г светлого не фильтрованного пива,
6 яиц,
0,5 ч. ложки соли,
2 ст. ложки растопленного сливочного масла.

Зелёная фасоль, запечённая в духовке с простоквашей



Понадобится: 

фасоль зелёная - 400 г,
морковь - 150 г, помидоры - 150 г,
лук репчатый - 50 г,
яйцо - 1 шт.,
простокваша - 100 мл,
масло сливочное - 40 г,
мята, соль по вкусу.

Тушеная курага с фасолью




Понадобится:

фасоль консервированная (красная или коричневая) - 250 г,
курага - 100 г,
орехи грецкие очищенные - 70 г,
масло растительное - 50 мл,
зелень петрушки и укропа.

Рыбный салат с фруктами




Понадобится:

 рыба отварная (треска, хек, навага) - 400 г,
яблоки - 150 г,
яйца - 2 шт.,
сметана - 50 г,
майонез - 50 г,
хрен - 30 г,
лук зелёный - 30 г,
зелень петрушки и укропа, соль и песок сахарный по вкусу.

Трубочки из лаваша с творогом и яйцами



Понадобится: 

2 шт. большого тонкого лаваша, 
450 г творога, 
3 яйца, 
соль,
 пучок укропа, 
масло растительное. 

Торт закусочный из телятины, чернослива и творога




Понадобится: 

300 г отварной телятины, 
150 г чернослива, 
250 г творога, 
150 г майонеза, 
3 зубчика чеснока, зелень петрушки.

Творожное печенье




Понадобится: 

200 г творога, 
200 г сливочного масла, 
1 яйцо, 
2 стакана муки, 
1 ч. л. соды, 
1 ст. л. лимонного сока.

Котлеты капустные по-баварски



Понадобится: 

1 средний кочан капусты около 1 кг весом, 
1 яйцо, 
по 2 ст. ложки растительного масла и муки, 
1 ч. ложка тмина/чёрного перца, молоко/вода, петрушка, соль, толчёные сухари, 
масло для жарки.

Салат из черемши и мяса


Ингредиенты: 

черемша — 150 г, 
мясо — 100 г, яйцо — 1 шт., 
горчица, соль, уксус — по вкусу.

Приготовление:

     Промытые листья черемши подержать две-три минуты в кипятке, измельчить ножом и положить на кусочки мяса, заправить специями и украсить ломтиками яйца.

Салат с кедровыми орешками




Понадобится:

куриное филе — 550 г, 
орехи кедра очищенные — 120 г, 
огурец свежий — 300 г, 
салатные листья зелёные — 1 пучок, 
чеснок — 2 зубчика, 
подсолнечное масло — 4,5 ст. ложки, 
сок лимона — 4 ст. ложки, 
перец чёрный молотый, соль.

Приготовление: 
 
     Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Дать остыть филе, затем разделить на отдельные волокна. Подсолнечное масло соединить с лимонным соком, посолить и поперчить. Добавить в смесь чеснока, пропущенного через пресс.
     Дать соусу настояться в течение 20 минут. Салатные листья порвать руками для большего вкуса. Свежий огурец нарезать кружочками.
     Смешать все ингредиенты, выложив на салатные листья. Посыпать орехами, перемешать.    Залить приготовленной заправкой. Подавать украшенной зеленью.

Торт слоеный с апельсинами




Понадобится: 

Для теста: 450 г свежезамороженного слоёного теста, немного муки для раскатывания. 

Для начинки: 3 апельсина, 250 мл сливок, 80 г сахара, 250 г творога, 70 г сахарной пудры, 30 г рубленых ядер фисташек.

четверг, 23 апреля 2015 г.

Закусочный торт с копченой грудкой и грибами



Понадобится:

Для теста:
200 г сливочного масла
3 яйца
50мл воды
2 ст.л. коньяка
600 г муки
1 ст.л. сахара

Салат из кальмаров и ананасов




Понадобится:

200 г отварных кальмаров
200 г консервированных ананасов
4 вареных яйца
200 г консервированной кукурузы
1 салатная луковица
майонез
зелень

Салат многослойный



Понадобится:

куриное филе
грибы, обжаренные с луком
кисло-сладкое яблоко
твердый сыр
легкий майонез
небольшая отварная свекла

Салат мясной



Понадобится:

1 красный болгарский перец
500 г говядины
2 помидора
4 маринованных огурца
5 ст.л. консервированного горошка
2 небольшие луковицы
майонез
зеленый лук для украшения
специи, лавровый лист

Салат морской




Понадобится:

200 г морской капусты
1 упаковка крабовых палочек
150 г креветок
3 яйца
2 маринованных огурца
1 луковица
200 г майонеза
листья салата, дольки лимона для украшения

среда, 22 апреля 2015 г.

Курица с гречкой и грибами



Понадобится:

1 тушка курицы
300 г гречки
200 г шампиньонов
2 луковицы
100 г сливочного масла
соль, перец, чеснок по вкусу
1 ст.л. майонеза

Сосиски в хрустящем тесте



Понадобится:

8-10 сосисок
растительное масло для жарки

Для теста:
2 стакана муки
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. сахара
250 мл теплой воды
0,4 пакетика моментальных дрожжей

вторник, 21 апреля 2015 г.

Капуста фаршированная




Понадобится:

1 кочан
0,5 кг болгарского перца
200 г моркови
100 г зелени
200 г тертого сыра
250 г майонеза
растительное масло для выпекания

Пирог из макарон



Понадобится:

450 г рожков
0,5 кг нежирного мясного фарша
1 морковь
0,5 тертого сыра
1 луковица
1 банка консервированных помидоров (1 л)
соль, перец, специи по вкусу
растит.масло для запекания