суббота, 26 декабря 2015 г.

Рулет картофельный с начинкой из субпродуктов

запеканка
Харчовка

Понадобится:

5-7 картофелин
2 ст. ложки сливочного масла (не обязательно)
0,5 стакана муки
1 яйцо
соль - по вкусу для начинки:
300-350 г куриных желудков или 1 телячье, свиное сердце
2 моркови
1-2 луковицы
1 маленькая банка консервированного горошка (по желанию)
соль и молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Запеканка из вешенок, картофеля и сыра

запеканка
Харчовка

Понадобится:

500 г свежих вешенок
1,5-2 кг картофеля
2 стебля лука-порея
250 г сыра (лучше - швейцарского)
1,5 стакана куриного бульона
1,5 стакана сливок жирностью 9-11%
четверть стакана белого сухого вина
3-4 дольки чеснока
соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Чебуреки

чебуреки
Харчовка  


Понадобится:
 
  Мука (стак.=250мл) — 4 стак.
  Вода — 320 мл или 1,3 стакана
  Водка (обязательно) — 2 ст. л.
  Яйцо — 1 шт
  Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
  Соль — 0.5 ч. л.
  Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г
  Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
  Перец черный (молотый, для начинки)

пятница, 11 декабря 2015 г.

Чесночное масло

масло
Харчовка


Понадобится: 
 
чеснок – 1 головка;
масло оливковое холодного отжима – 500 мл.

Подлива для котлет

подлива
Харчовка

Подлива томатная
Понадобится:

томатная паста – 2 ст. ложки;
вода фильтрованная – 1 ст.;
луковица – 1 шт.;
мука пшеничная – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубчик;
свежая зелень – 20 г;
специи.

среда, 9 декабря 2015 г.

Кекс с фруктами

 
кекс
Харчовка

Понадобится:
по 50 г кураги, изюма, чернослива и фиников
2 стол, ложки рома или коньяка
200 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
3 яйца
250 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
по щепотке молотой корицы
мускатного ореха и гвоздики
50 г молотого миндаля

Мясо запеченное с сыром и ананасами


мясо
Харчовка

Понадобится:
 
филе свинины 500 г
консервированные ананасы кольцами 1 банка
сыр твердых сортов 200 г
соль, перец по вкусу
растительное масло по вкусу

Мясные рулетики с черносливом

 
рулетик
Харчовка


Понадобится:

мякоть свинины 500 г
чернослив 100 г
соль, перец по вкусу
растительное масло 2 ст.л.

Мясной хлебец

мясной рулет
Харчовка

Понадобится:

сваренные вкрутую яйца 5 шт.
говяжий фарш 1 кг
репчатый лук 2 шт.
лавровые листы 3-4 шт.
петрушка 1 пучок
соль, черный молотый перец по вкусу

вторник, 8 декабря 2015 г.

Рыба по-монастырски

    
рыба
Харчовка
Филе рыбы обваляйте в муке с солью и обжарьте с обеих сторон. Репчатый лук нарежьте кружочками, также обваляйте в муке, обжарьте и посолите.
     Нарезанный кружочками картофель обжарьте с двух сторон и посолите. Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте на кружочки.
     Положите на противень, смазанный маслом, слой картофеля, на него - рыбу. Затем снова картофель, лук, яйца. Залейте майонезом и запеките в духовке.
     При подаче посыпьте зеленью.

Полезные и вкусные каши

каша
Харчовка


Ячневая.
Стакан крупы прокалите на сухой сковороде, смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла. Морковь и лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Грибы (свежие или сухие) отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте и обжарьте. Смешайте крупу, овощи и грибы, залейте 3 стаканами кипящей воды, посолите и варите до готовности крупы на медленном огне.

Имбирные пряники с глазурью

 
пряники
Харчовка

Понадобится:

 175 г муки
75 г сахарной пудры
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
1/4 ч.л. соды
80 г сливочного масла
1 желток
2 ст.л. меда

Для глазури:
1/2 белка
110 г сахарной пудры

воскресенье, 6 декабря 2015 г.

Творожный сыр по-домашнему

сыр
Харчовка

Понадобится:

творог 0% 500 г
масло сливочное 5 г
яйца 1/2 шт.
молоко 1/2 стакана
соль 1/2 ч.л.
сода 1/4 ч.л.

Кальмары фаршированные

кальмары
Харчовка

Понадобится:

сыр плавленый 400 г
креветки 200 г
филе кальмара 2−3 шт.
чеснок 2−3 зубчика
петрушка
майонез
укроп

Пирог с грибами

пирог
Харчовка

Понадобится:

тесто слоеное без дрожжевое 1 кг
филе куриное 200 г
грибы белые 200 г
специи 10 г
лук репчатый 2 головки
яйца 2 шт.
зелень 1 пучок

Маффины с вареньем

 
кекс
Харчовка

Понадобится:

крупа манная 100 г
молоко 100 мл
масло растительное 70 г
пудра сахарная 60 г
мука 50 г
яйца 1 шт.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
джем/варенье

Медовые пирожные с апельсиновым кремом

кекс
Харчовка

Понадобится:

для теста:
масло сливочное 70 г
яйца 1 шт.
мука 2,5 стакана
мед 2 ст.л.
ванилин 1 ст.л.
сметана 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.

для крема:
молоко сгущенное вареное 350 г
сок апельсиновый 80 г
сметана 15% 8 ст.л.

Мандариновые маффины

кекс
Харчовка


Понадобится: 

Мука – 250 гр.,
разрыхлитель теста – 1 десертная ложка,
яйца – 4 шт., сахар – 250 гр.,
сливочное масло – пол пачки,
мандарины – 5 шт.,
вода – 70 мл.,
лимонная кислота – пол чайной ложки.

Теплый салат из свинины и винограда

салат
Харчовка


Понадобится:

400 г свинины
200 г винограда без косточек
400 г капусты квашеной
1/2 ч. ложки тмина
100 г каперсов
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
5 ст. ложек соевого соуса
Перец чили

Салат «Грейпфрут» с фруктовой начинкой

грейпфрут
Харчовка


Понадобится:

1 грейпфрут
1 яблоко
Горсть изюма
1 ст. ложка сока лайма
2 ст. ложки сахара
2 ч. ложки любого ликера

Салат из авокадо

авокадо
Харчовка


Понадобится: 

авокадо – 3 шт.
креветки – 290 г
помидоры – 3 шт.
оливковое масло
соль
лимон – 0,5 шт.
черный молотый перец
базилик

Салат с креветками

салат
Харчовка


Понадобится :

100 г твердого сорта сыра;
1 свежий огурец,
200 г тигровых креветок,
5-7 помидор черри,
1 болгарский перец,
1 ч. ложка бальзамического уксуса,
зелень петрушки и укропа,
оливковое масло,
черный молотый перец,
соль по вкусу.

суббота, 5 декабря 2015 г.

Крабовый салат с брынзой

салат
Харчовка
Понадобится:

400 г крабовых палочек, нарезанных небольшими кубиками,
400 г картофеля, сваренного и тонко порезанного,
1 тёртый корень петрушки,
1 ст. ложка мелко порезанной зелени петрушки,
1 ч. ложка мелко порезанной зелени укропа,
по 0,5 стакана нарезанных колечками оливок и маслин,
сок 1 лимона,
250 г брынзы, нарезанной мелкими кубиками.

Для заправки – 

1/3 стакана майонеза,
1 ст. ложка тёртого твердого сыра,
соль и перец по вкусу.

Новогодний ананас

ананас
Харчовка


Понадобится:

1 ананас,
150 г твёрдого сыра,
150 г креветок,
150 г куриной грудки,
4 перепелиных яйца,
1 красный болгарский перец,
майонез,
соль и перец по вкусу.

Салат из курицы и манго

салат
Харчовка

Понадобится:

 300 г куриного филе
 600 г манго
 200 г огурцов
 200 г сладкого перца
 200 г листового салата
 60 мл подсолнечного масла
 70 мл оливкового масла
 15 г готовой горчицы
 40 мл лимонного сока
 40 мл апельсинового сока
 Молотый черный перец и соль по вкусу

вторник, 17 ноября 2015 г.

Грибная солянка

солянка
Харчовка

Понадобится:

1 л масла
1,5 кг моркови
1,5 кг лука
1,5 кг капусты (можно больше)
3 ст. л. сахара
1,5 кг огурцов (можно без них)
1 ст. л. уксусной эссенции
0,5 кг перца
0,3 кг отварных грибов
2 кг помидоров

Салат на зиму

салат
Харчовка

Понадобится:

5 кг огурцов
2 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
1 ст.сахара
1 ст.растительного масла
2 ст.л. соли
2 ч.л. уксусной эссенции (70%)
3 головки чеснока

Аджика легкая

 
аджика
Харчовка


Понадобится:

3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг яблок
1 кг красного перца
200 г чеснока
соль, сахар, уксус

воскресенье, 15 ноября 2015 г.

Салат со шпротами, кукурузой и фасолью

салат
Харчовка


Понадобится:

Белая консервированная фасоль — 250 г
Консервированные шпроты — 240 г
Консервированная кукуруза — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Ржаные сухарики — 80 г
Зелень — 4 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 3-4 ст. л.

Творожник

творожник
Харчовка


Понадобится:

Творог — 200-300 г
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 3 шт.
Ваниль — по вкусу
Цедра лимона — 0, 5 шт.

Морковные шарики

 
шарики
Харчовка

Понадобится:

200 г тертого мягкого сыра или брынзы
100 г нежирного творога
2-3 ст.ложки нежирной сметаны
2-3 средние моркови
3 ст.ложки зелени
100 г молотых сухарей

Закуска из кальмаров

кальмары
Харчовка


Понадобится:

200 г вареный кальмаров
200 г вареного куриного филе
1 яблоко
1 маринованный огурец
4 ст.ложки майонеза
листья зеленого салата

вторник, 10 ноября 2015 г.

Морковник

 
морковник
Харчовка

Понадобится:
 
0,5 л пропущенной через мясорубку отварной моркови,
200 г сливочного масла,
яйца,
6 столовых ложек сахара,
4–5 столовых ложек молотых сухарей,
1 столовая ложка натертой лимонной или апельсинной корки,
6 столовых ложек муки.

Печенье «Морковка»

печенье
Харчовка

Понадобится:

0,5 л пропущенной через мясорубку отварной моркови,
2 яйца,
100 г сливочного масла,
0,5 чайной ложки питьевой соды,
2 стакана муки,
гвоздика, ванильный сахар,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сметаны.

Рагу из куриных сердечек

 
куриные сердечки
Харчовка


Понадобится:

1 кг птичьих сердечек,
100 г сливочного масла,
1–2 чайные ложки тмина,
1–2 моркови,
5–8 яблок, соль,
4–5 картофелин,
1 стакан сметаны,
1 стакан воды, зелень.

Котлеты по-деревенски

 
котлеты
Харчовка


Понадобится:
0,5 кг фарша,
2 небольшие картофелины,
1 яйцо,
1 столовая ложка сметаны,
0,5 чайной ложки тмина,
1 зубок чеснока,
перец, соль, жир.

понедельник, 9 ноября 2015 г.

Острый салат из свеклы

 
салат
Харчовка


Понадобится:

3—4 небольшие свеклы,
1 стакан свежеприготовленного хрена,
перец,
соль,
 2–3 чайные ложки растительного масла,
2 столовые ложки очищенных орехов,
лимонная кислота


Салат из свеклы с растительным маслом и сельдью

салат
Харчовка

Понадобится:

1 л мелко натертой свеклы,
1 стакан растительного масла,
2 луковицы, перец,
2–3 сельди,
сахар,
лимонная кислота,
соль,
1 сваренное вкрутую яйцо,
 зелень.

Салат из свеклы в луковицах


Понадобится:

2 большие луковицы
2 отварные маринованные свеклы
немного перца, соли
щепотка сахара
свекольный рассол

Салаты

Овощные блюда с грибами


Выпечка


Сладкие заготовки


Заготовки на зиму