понедельник, 8 октября 2018 г.

Консервирование рыбы

konservirovanie-ryby
Харчовка
1. Горбуша

Понадобится:

Горбуша свежемороженая - 2кг,
Помидоров - 2кг.
Моркови-800 г.
Лука репчатого -500г.
Соли -1.5 стл (30г),
Сахарного песка -200г.
Уксус 9% - 5 ст. л.
масло растительное - 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу. 

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..

еще несколько рецептов:

воскресенье, 7 октября 2018 г.

Пирог с клубникой

pirog-s-klubnikoj
Харчовка



Понадобится: 

Мука – 3 ст. ложки
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1/2 стакана
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Молоко – 1 стакан
Клубника – 200 г
Сливки (30%) – 1 стакан

Приготовление:

Лепешки сырные с горчицей

lepeshki-syrnye-s-gorchicej
Харчовка


Понадобится: 
 
Мука – 1 стакан
Соль – 1/4 ч. ложки
Горчица (сухая) – 1/2 ч. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Сыр – 100 г
Молоко – 1/2 стакана

Приготовление:

Лепешки с медом

lepeshki-s-medom
Харчовка



Понадобится: 

Яйца – 2 шт.
Ржаная мука – 3 стакана
Сметана – 200 г
Сахар – 1/2 стакана
Мед – 1 ст. ложка
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Яйцо (желток, взболтанный с 1 ст. ложкой воды)

Приготовление:

среда, 5 сентября 2018 г.

Яблочный пирог по-болгарски

Yablochnyy-pirog-po-bolgarski
Харчовка


Понадобится:

- 175 г муки;
- 3 ст. ложки сахара;
-1 яйцо;
- немного ванилина;
- 75 г сливочного масла
- 400 г яблок;
- 1/2 стакана изюма без косточек.

Приготовление:

Яблочный пирог по-французски

Yablochnyy-pirog-po-franczuzski
Харчовка


Понадобится:

- 20 г дрожжей;
- 1/2 стакана молока;
- 300 г муки;
- 3 ст. ложки сахара;
- 65 г маргарина;
- 1 ст. ложка цедры лимона, натёртой на тёрке;
- немного соли;
- 1 кг яблок;
- 1 стакан изюма;
- немного корицы.

Для крема:

- 1 стакан сметаны;
- 1/3 стакана сахара;
- 50 г картофельного крахмала;
- 2 яйца.

Способ приготовления:

понедельник, 30 июля 2018 г.

Сколько взять уксуса

Харчовка



     Если вам приходится добавлять в заготовки уксус не той концентрации, что указана в рецепте, для пересчёта его количества воспользуйтесь этой таблицей. Не забудьте скорректировать (увеличить или уменьшить) объём воды в маринаде.

Пример:

вместо 100 мл 9%-ного уксуса можно взять 150 мл яблочного или 2,5 чайной ложки эссенции.
     Соответственно в первом случае надо отлить из маринада 50 мл воды, а во втором – добавить 90 мл.